Descubre los sabores m&aacute;s aut&eacute;nticos de la cocina tradicional de Sichu&aacute;n en este restaurante del madrile&ntilde;o barrio de Salamanca.

En estos &uacute;ltimos a&ntilde;os, el barrio de Salamanca se ha convertido en todo un hervidero de gente deseosa por disfrutar de restaurantes de calidad y con apuestas diferentes. Algunos incluso lo llegan a considerar el nuevo Chinatown de la ciudad, aunque con un aire mucho m&aacute;s lujoso y sofisticado. Un gran ejemplo de lo que se cuece en este barrio es <a href="https://www.hutong.es">Hutong</a>, un restaurante chino que apuesta por los sabores m&aacute;s aut&eacute;nticos de la gastronom&iacute;a tradicional de Sichuan para conquistar los paladares de los madrile&ntilde;os.
Inaugurado en 2019, este restaurante del Grupo Ayala ha conseguido encandilar a los habitantes de la capital en muy poco tiempo, todo gracias a su deliciosa oferta gastron&oacute;mica. Una carta que, a principios de este a&ntilde;o, fue ampliada para incorporar nuevos sabores de la cocina tradicional china, entre los que encontramos la estrella indudable del Hutong: el pato laqueado al estilo Pek&iacute;n.

Se trata de un plato elaborado a partir de una receta milenaria. Tras limpiar el ave y macerarla en sal y especias durante 24 horas, la carne pasa por un largo proceso de 18 pasos en los que se escalda, se napa con miel y se rellena, entre otras muchas cosas.&nbsp;El pato se cocina en un horno especial de piedra refractaria, &uacute;nico en Espa&ntilde;a, que est&aacute; fabricado en China de manera artesal espec&iacute;ficamente para esta elaboraci&oacute;n. Adem&aacute;s, la le&ntilde;a que lo alimenta se obtiene de &aacute;rboles frutales, como el manzano y el cerezo, para darle as&iacute; un toque afrutado a la carne.&nbsp;
A todo esto, se le une otra de las especialidades del restaurante: los Dim Sum. Estos vienen a ser la versi&oacute;n cantonesa de nuestras tapas, ya que se trata de platos peque&ntilde;os, normalmente de un solo bocado. Elaborados de manera completamente artesanal, destacan el Xiaolong bao y las Gyozas de pato, adem&aacute;s del Xiumai de ternera en su jugo y el Hakao de langostinos.

Comer en el Hutong es, sin duda, una experiencia de lujo pero&nbsp;a un precio bastante asequible. Sus sillas y butacas tapizadas, sus l&aacute;mparas en forma de sobrero chino y el papel estampado en tonos azules y grises que decora algunas de sus paredes convierten a este restaurante en el ambiente ideal para disfrutar de la cultura y la gastronom&iacute;a tradicional de la regi&oacute;n china de Sichuan.
Puedes disfrutar del men&uacute; de Hutong en el 81 de la calle Lagasca en Madrid o, si lo prefieres, puedes hacer un pedido a domicilio a trav&eacute;s de <a href="https://www.hutong.es">su web</a>.

Hutong, el restaurante chino que enamora a los madrileños

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