Un homenaje culinario al mar de la mano de Rafa Zafra en el Hotel Palace de Barcelona.

Dentro del hotel Palace Barcelona encontraremos un t&uacute;nel completamente dorado&nbsp;que nos dirige directamente a&nbsp;Amar Barcelona, un restaurante revelaci&oacute;n de mano de&nbsp;Rafa Zafra.&nbsp;El chef sevillano apasionado por los productos del mar, ha construido a trav&eacute;s de su personalidad y carisma una carta llena de sabores y colores.
Describir&iacute;amos esta experiencia como un aut&eacute;ntico viaje a trav&eacute;s del paladar y es que la pasi&oacute;n por el producto de calidad nos permite encontrar el lujo en el prestigio de los ingredientes, la calidad en las cocciones y la elegancia en sus presentaciones.

&ldquo;Queremos aportar una cocina honesta, basada en la calidad del producto, apostando por la &lsquo;casualizaci&oacute;n&rsquo; del lujo en un entorno &uacute;nico y elegante&rdquo; - Rafa Zafra

Su carta re&uacute;ne productos fetiche para Zafra como el caviar y las ostras, pero tambi&eacute;n con gui&ntilde;os a&nbsp; cl&aacute;sicos m&aacute;s propios de la comida tradicional catalana.&nbsp;
&iquest;Nuestras recomendaciones? Sin duda ten&eacute;is que probar sus gambas XXL y las ostras en sus diferentes variedades, cada bocado se convierte en una experiencia de sabor &uacute;nica que acciona diferentes aspectos del gusto. Debemos mencionar tambi&eacute;n lo que el chef denomina como &nbsp;"democratizaci&oacute;n" del caviar, esto consiste en utilizar ese producto como un ingrediente que realza el plato en su conjunto y no como producto principal.

La carta de vinos, creada por la sommelier Diana D&rsquo;Urso, es extensa y sus referencias est&aacute;n expuestas en una gran vinoteca que preside la sala, mientras que la selecci&oacute;n de postres, de la&nbsp;mano de la chef pastelera Cristina Ram&oacute;n, busca recuperar cl&aacute;sicos, utilizar cocciones m&aacute;s cortas y rebajar el az&uacute;car para obtener texturas m&aacute;s ligeras.&nbsp;
Amar es un todo, por lo que el interiorismo del restaurante acompa&ntilde;a a cada pincelada de su men&uacute;. De la mano de Elena Prats y Eva Pous, nace la uni&oacute;n tradici&oacute;n de un edificio hist&oacute;rico con matices contemporaneos. Se utilizan diferentes tonalidades de azul con elementos dorados, colores ambos que evocan entornos lujosos y palaciegos. Dos enormes l&aacute;mparas de l&aacute;grimas originales conviven con luminarias muy arquitect&oacute;nicas, cuyas estructuras minimalistas incorporan un contrapunto de modernidad al conjunto.&nbsp;

Podeis encontrar m&aacute;s informaci&oacute;n dentro la web de AMAR.

Amar Barcelona, un restaurante con amor por el mar

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