¿Por qué lo saludable no llena igual que la comida rápida?

¿Por qué lo saludable no llena igual que la comida rápida?

La razón, como seguramente temías, está sólo en tu cabeza.

Aunque llevamos sospechándolo durante años, que una ensalada no termine de satisfacernos ni saciarnos igual que una pizza es sólo una cuestión psicológica. Aún así, nos volvemos locas buscando los productos light o más bajos en grasas del supermercado para sustituir a los originales aunque su sabor, ya lo sabemos, en muchas ocasiones poco tiene que ver con los manjares de nuestros sueños. ¿O esto también es cosa nuestra?

Un estudio desarrollado por la Columbia Business School puso de relieve precisamente eso, que todo está en nuestras cabezas. Para demostrarlo, etiquetaron el mismo batido de vainilla con dos nombres y descripciones diferentes. El primero fue una supuesta bebida baja en azúcares llamada Sensishake, con 140 calorías. El segundo era un batido tradicional, pero con 600 calorías. En realidad, cada batido contenía 300 calorías aunque lo importante fue la percepción de los que los probaron. En el grupo que bebió el batido de 600 calorías se registraron niveles más bajos de grelina en la sangre que entre los que tomaron Sensishake. ¿Que qué es la grelina? Pues precisamente la hormona asociada al apetito. Normalmente, sus niveles descienden cuando el cuerpo considera que ha ingerido suficiente comida. En este caso, aunque todos habían consumido el mismo producto, sólo aquellos que pensaban que estaban consumiendo muchas calorías se consideraron llenos, demostrando así que nuestra cabeza tiene mucho que ver en cuestión de satisfacciones.

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