La casa gourmet Cookidiction nos ha regalado la receta de su Flanky, que se ha vuelto viral en las redes. &iquest;El secreto? Una mezcla de flan con alto contenido de vainilla hecha en casa con caviar de vainilla de Madagascar y una base de galleta de chocolate con leche crujiente y derretida. Sigue la gu&iacute;a para reproducir el postre en casa&hellip;

Ingredientes para 10 piezas individuales o 1 Flanky grande: PARA LA MASA DE GALLETAS 200 g de harina <span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit; letter-spacing: 0px;">100 g de mantequilla <span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit; letter-spacing: 0px;">1 huevo <span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit; letter-spacing: 0px;">50 g de azúcar de coco <span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit; letter-spacing: 0px;">50 g de azúcar moreno <span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit; letter-spacing: 0px;">150g de chocolate de calidad a tu elección <span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit; letter-spacing: 0px;">1 vaina de vainilla PARA EL FLAN 850 ml de leche <span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit; letter-spacing: 0px;">250 ml de nata al 35% <span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit; letter-spacing: 0px;">4 yemas de huevo + 1 huevo entero <span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit; letter-spacing: 0px;">80 g de maicena de vainas de vainilla, partida y raspada <span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit; letter-spacing: 0px;">200 g de azúcar

Preparación : PARA LA MASA DE GALLETAS Derretir la mantequilla, mezclarla con los azúcares. Agrega el huevo y las semillas de vaina de vainilla. Mezclar nuevamente. Agrega la harina y el chocolate previamente cortado en trozos de tamaño aleatorio. Rellena el fondo de los moldes con masa para galletas y refrigera mientras haces la mezcla del flan. PARA LA MÁQUINA DE FLAN Precalienta el horno a 180°. Raspar el interior de la vaina de vainilla y recoger el caviar. Calentar la leche con la vainilla y el azúcar. Dejar en infusión 10 minutos fuera del fuego después de hervir. En un bol, mezcle el almidón y la nata. Agrega los huevos y la leche templada. Coloca esta mezcla a fuego lento. Mezclar constantemente hasta que la mezcla espese. Vierte en moldes previamente forrados con masa para galletas. Cuece los Flankys pequeños durante 20 minutos y el grande durante 35 minutos. El tiempo de cocción depende de tu horno y del tamaño de los moldes, así que controla la cocción con atención.

Receta: el Flanky perfecto, un postre híbrido a medio camino entre flan y galleta

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